مملحات باشكل مختلفة وكيف حب خاطرك

من طرف زائر الأربعاء ديسمبر 30, 2015 3:48 pm

مقادير مملحات باشكال مختلفة بعجينة واحدة :

مكونات العجينة :

500غ دقيق

4 ملاعقة كبيرة زبدة دائبة

3 قطرات من الخل

ملعقة كبيرة خميرة الخبز

كاس صغير حليب دافئ

ملعقة سكر خشن

ملح

فلفل اسود

ملعقة كبيرة زيت الزيتون

ماء دافئ لجمع العجينة
طريقة تحضير العجينة :

نقوم بادابة الخميرة في الحليب الدافئ مع السكر ونتركها قليلا

تم نقوم بجمع الدقيق مع باقي مكونات العجينة بالماء الدافئ

نضيف الخميرة المدابة في الحليب مع السكر وندلك العجينة جيدااا حتى نحصل على عجينة رطبة

نغطيها ونتركها جانبا حتى يتضاعف حجمها
مكونات الحشوة :

علبة طون

3 بيضات مسلوقين ومبشورين

فلفل احمر حلو مقطعة مربعات

فلفل اخضر حلو مقطعة مربعات

بصلة مقطعة مربعات

ملح

فلفل اسود

زيت الزيتون

جبن (اين نوع متوفر )

طريقة تحضير الحشوة :

نقوم بوضع البصل والفلفل والملح والفلفل الاسود والزيت في مقلاة على نار هادئة
مع التحريك المستمر حتى تنضج تم بعد دالك نزيلها من على النار ونضيف البيض المسلوق وعلبة الطونة مصفاة من الزيت
نمر لمرحلة التشكيل :

الشكل الاول :

نبسط العجينة فوق طاولة مرشوشة بالدقيق ونقطعها بطابع دائري مسنن
قوم بوضع القليل من الحشوة وسط الدائرة ونضع عليها قطعة دائرية من الجبن
تم نضع فوقها دائرة اخرى من العجينة ونغلقها جيدا من الجوانب

الشكل التاني :

نقوم بقطع العجينة على شكل مربع ونضع وسطها بشكل طولي الحشوة وقكعة الجبن تم نجمع طرفي العجين بحال شكل بليغة ونضع فوقها الزيتون
بهاد العجينة ممكن تشكلو كيف ما حبيتو وبنفس الحشوة